Char Kuey Teow Homemade Dengan Sos Rahsia, Simpan Dalam Freezer Berbulan Pun Masih Sedap!

Malaysia memang terkenal dengan makanan yang sedap, pelbagai rasa dan mudah dijumpai dimana-mana. Oleh kerana masyarakat kita berbilang kaum dan agama, selera mereka juga tidak kekok berkongsi makanan tradisi masing-masing. Begitu juga dengan hidangan paling popular, char kuey teow yang amat digemari hampir semua orang sama ada kaum Melayu, Cina, atau India. Kerana keunikan rasanya, kadang kala agar sukar mencari yang kena dengan citarasa sendiri. Artikel kali ini, kami ingin berkongsi cara masak char kuey teow yang sedap dengan sos rahsia untuk simpanan berbulan.

Cara-cara buat sos char kuey teow

1. Untuk resepi ini, sekilo udang digunakan. Mula-mula, rebus kepala udang bersama kulitnya sekali. Kuantiti air mesti sama paras dengan udang.

2. Apabila air rebusan udang sudah sejuk, kisarkan ia sehingga hancur.

3. Kemudian, tapiskan ke dalam periuk. Hampas dan udang perlu diasingkan dan dibuang (ada yang guna untuk baja tanaman).

4. Air udang yang ditapis perlu dicampur dengan:

• 2 senduk kicap manis
• 2 senduk kicap pekat
• 2 senduk sos tiram
• 2 kiub ikan bilis
• 2 sudu cili boh

5. Tambahkan juga 6 ulas bawang putih yang diketuk kasar.

6. Biarkan sehingga mendidih dan perlahankan api. Pastikan kuah direneh lebih kurang 30 minit atau lebih. Ketika itu, bawang putih yang diletakkan tadi akan mula hancur sehingga menjadikan kuah pekat. Garisan atas sebelum mendidih.

7. Apabila sos siap, boleh sejukkan dan simpan dalam bekas ketat bertutup. Masukkan dalam freezer agar tahan lama.

Cara masak

• Mula-mula, tumiskan 2 ulas bawang putih.
• Masukkan pula udang.
• Letak 1 senduk sos char kuey teow yang kita buat.
• Tambahkan sedikit air lalu masukkan kuey teow.
• Masukkan telur sebiji, taugeh, dan daun kucai.
• Char kuey teow siap untuk dihidangkan.

Tidak sampai 5 minit, resepi char kuey teow ini siap menjadi santapan anda sekeluarga. Diharapkan resepi dan perkongsian cara masak char kuey teow tadi dapat memberikan anda pengetahuan yang bermanfaat untuk menjamu keluarga di rumah. Memang sedap dapat makan char kuey teow homemade ketika hujan. Rasa hangat dan menyelerakan.

Selamat mencuba!

Sumber: Facebook Fatin Nur Izzah