Resepi gulai ikan tongkol ala Kelantan yang lezat dan pekat

Resepi gulai ikan tongkol ala Kelantan yang lezat dan pekat

Resepi gulai ikan tongkol ala Kelantan yang lezat dan pekat, sesuai untuk hidangan nasi berlauk pada waktu pagi dan tengah hari.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tongkol sederhana besar, dipotong
• 1/2 kilo santan pekat
• Cili merah hijau dan cili padi

Bahan kisar:

• 10 biji cili kering
• 2 biji bawang merah besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit hidup

Cara membuat:

1. Rebus ikan tongkol dengan asam keping, garam, dan gula secukup rasa.
2. Campur santan pekat dengan air, rebus hingga mendidih.
3. Simpan sedikit santan untuk kisar bahan kisar.
4. Apabila santan mendidih, tambah bahan kisar, garam, dan gula. Biarkan mereneh.
5. Masukkan ikan yang telah direbus dan air ikan.
6. Biarkan mereneh hingga naik minyak dan berkilat.
7. Tambahkan cili besar dan cili padi, biarkan mereneh lagi.

Hidangkan dengan nasi, sambal belacan, ikan rebus cicah budu, atau nasi dagang. Selamat mencuba!

Baca lagi : Cara Sukat Air Untuk Masak Agar-Agar Supaya Hasilnya Menjadi Cantik!

Sumber: Azizah Daud